Czeeeekolada?

Dzisiaj post niewłosowy ;)

Jako czekoladocholiczka nie mogłam nie ominąć tego tematu na moim blogu :D

Postaram się wam przybliżyć historię oraz właściwości tego produktu.

Pierwsza czekolada w tabliczkach powstała w 1839 r. w Niemczech, wyprodukowana została przez firmę Jordan & Timaeus z kakao, cukru i koziego mleka.

W niektórych krajach, np. w Meksyku, powszechniejsza jest czekolada w postaci napoju na wodzie, mleku lub innym płynie. (czyli gorąca czekolada) 

Rzadziej spotyka się czekoladę sproszkowaną lub w granulkach.

Jak wiadomo wyróżnia się wiele rodzai czekolad oto kilka z nich:

Gorzka – składa się z masła kakaowego, proszku kakaowego i cukru, czasem z niewielką domieszką wanilii. Zawiera przynajmniej 70% produktów z miazgi kakaowej i powinna być przygotowywana w temperaturze 31,1–32,7 °C. Zawiera 2–5 razy więcej teobrominy niż mleczna.

Mleczna – w jej skład wchodzi również mleko lub proszek mleczny i wanilia, a zawartość kakao nie przekracza 50%. Temperatura wytwarzania wynosi 28,9–30,5 °C. Zwykle czekolada ta zawiera nie mniej niż 25% suchej masy kakaowej ogółem, 14% suchej masy mlecznej, 2,5% suchej odtłuszczonej masy kakaowej, 3,5 % tłuszczu mlecznego oraz 25% tłuszczu ogółem.

Biała – bez zawartości proszku kakaowego. W najlepszych czekoladach tego rodzaju jest tylko do 33% masła kakaowego. Temperatura wytwarzania 27,9–30,5 °C. Niektórzy smakosze wyrażają pogląd, że ten wyrób nie jest czekoladą ze względu na niską zawartość masła kakaowego.

Oprócz nich można posegregować czekoladę na taką z bakaliami, nadzieniem w formie likierów/owoców czy orzechami ;)

W produktach czekoladopodobnych zawartość kakao nie przekracza 7% całkowitej masy. 

Mówię tutaj o czekoladach 'za 1zł' :p

Czekolada zawiera pewną ilość substancji wykazujących działania psychoaktywne: 

kofeina - w małej ilości,

teobromina – aktywna biologicznie pochodna ksantyny, główna substancja uzależniająca charakterystyczna dla czekolady. Gorzka czekolada zawiera jej ok. 1%, mleczna od 0,1% do 0,5%. Pobudza ona czynność serca i rozszerza naczynia krwionośne.

anandamid – substancja psychoaktywna która odpowiada za euforię oraz ogólnopojęte szczęście. Niektóre badania dowodzą, że posiada właściwości przeciwbólowe. Nasze organizmy produkują ją przy wysiłku fizycznym lub masażach.

Fenyloetyloamina- ma ona podobne działanie jak substancja opisana wyżej

Należy również pamiętać że czekolada może być śmiertelna dla koni, psów, kotów i papug. Dlatego nie należy dzielić się z nią z tymi pupilami :)

Jakią czekoladę lubicie najbardziej? Z orzechami, truskawkami, bakaliami czy toffi? Gorzką, mleczną czy białą? 

Piszcie w komentarzach ;)

Lotta